こんにちは！

11月13日は「健幸御膳」として、食べると健康で幸せになるようなお食事を提供いたしました。

厨房職員が年間を通して同一テーマで企画している、オリジナルのイベント食です。

昨年度に続き、2年目の提供となります！

11月のテーマは「眼精疲労予防（ビタミンA・ルテイン・ビタミンB群）」です。

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☆眼精疲労予防

①目に良い栄養素を多く含む食材を積極的に摂りましょう

　例）・ビタミンA：人参、南瓜　等…

　　　・ルテイン　：モロヘイヤ、グリンピース　等…

　　　・ビタミンB1：大豆、落花生　等…

②睡眠時間を確保し、目を休めましょう

③目のストレッチをしてみましょう

④眼鏡やコンタクトレンズの度が合っているか確認しましょう

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～献立～

ひじき御飯

豚バラ肉のポン酢炒め
人参のたらこ煮
南瓜とサツマ芋のサラダ

みそ汁
黒ゴマプリン

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↑こちらは常食です。

ひじきや人参、南瓜など、発色が良く目を引きますね！

人参のたらこ煮はなかなか食べたことのない斬新な組み合わせでしたが、人参にほんのり塩気とプチプチ食感を添えていて、とても馴染んでいて美味しかったです。たらこが好きな入居者様も驚いていました！

↑こちらはあら刻みです。

↑こちらは極刻みです。

↑こちらはムースです。

↑こちらはペーストです。

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次回もお楽しみに！

管理栄養士

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