ある方から突然の指令が・・・

「冬至だしゆずがたくさんあるからゆずジャムを作ろうと思って。」「作れる？」と・・・

はて？（　＾ω＾）ジャムを作ったことがない小澤にできるのか？不安しかありませんでしたが、

ご利用者様お2人の力と知恵を借りてゆずジャム作りに挑戦しました！！！

ゆずを半分に切り、種を取って、果汁を絞り、身を取っていきます～

説明せずとも柚子を洗い、切っていくお2方。

種は捨てたくなりますが、種にはペクチンと呼ばれる食物繊維が含まれており、これによってとろみがつくそうなので大事に取っておきます(/・ω・)/

種と果肉、薄皮を取った皮を鍋に入れ煮たたせていきます～

下茹ですることで、苦み、えぐみが取れるんだそうです！大事なひと手間ですね！

ある程度煮立たせて柔らかくなったところで、皮を細かく刻んでいきます～

主婦のお2人♪さすがの包丁さばき♡

包丁で切っている時の、リズムの良いトントントントンて音♪良いですよね(´▽｀*)

さあ、ジャム作りも終盤です！

鍋に柚子の果汁、果肉、とろみ付け用の種、刻んだ皮、砂糖を入れて煮立たせていきます。

味見をしながら「まだ甘さが足りないかな～」と微調整していきます。

みんなに美味しい！と思ってもらいたい！と、何度も味見をしていき・・・

最後にお塩を少々、「甘みが増すんだよ！」と主婦の皆さんの知恵ですね♪

そして・・・ついに・・・1時間ちょっとかけてジャムが完成～～～

クラッカーに挟んでおやつの時間に皆さんにお出ししました☆彡

配るところもお手伝いしてもらっちゃいました(*^^*)

それでは、手作りゆずジャムをどうぞ召し上がれ～

皆さん「美味しい！」「甘さもちょうど良い！」「このジャム持って帰ってパンに付けて食べたい！」と言ってくれる方も♪

頑張って作った甲斐がありました！

A様、S様、お手伝いありがとうございました(´▽｀*)

自分で作ったものが、皆さんに喜んでもらえるって嬉しいですね！

また機会があれば、お願いします<(_ _*)>

奉優デイサービス川崎有馬

小澤

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