【枝川デイ】明日は土用の丑の日です　(江

こんにちは。枝川高齢者在宅サービスセンターです。昨日の記事でも書かせて頂きましたが明日は土用の丑の日。暑い夏を乗り切る為に栄養価の高いウナギを食べる方もいらっしゃるかもしれません。所で山のウナギ、をご存知でしょうか。実は山芋の事なんです。ウナギの様にぬるぬるしている所や栄養価が高い所から呼ばれるようになったのかもしれません(諸説あり)。実は山芋は漢方では「山薬(さんやく)」という名でも親しまれています。でんぷんを分解するアミラーゼ等の消化酵素が多く含まれているのでイモ類の中では唯一「生で」食べられるそうです。明日の食卓に山芋を加えてみても良いかもしれませんね。