新茶の季節から、緑茶を取り入れたメニューを提供しております。

そのひとつとして、今月は「緑茶とろろ蕎麦」を考えました。

トロロに緑茶を混ぜて、爽やかな緑色を演出しました。

食の進まない時期にも、ツルツルお蕎麦が召し上がれるように

具材にオクラやナメコなどのネバネバ素材を選び、海苔の香りを加えました。

麺つゆで麺が延びてしまうことに対応し、麺つゆは、別盛りの提供に変更しております。

管理栄養士

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【せせらぎ便り】vol.146

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