こんばんは！

11月13日は「健幸御膳」として、食べると健康で幸せになるようなお食事を提供いたしました。

厨房職員が年間を通して同一テーマで企画している、オリジナルのイベント食です。

昨年度に続き、2年目の提供となります！

11月のテーマは「眼精疲労予防（ビタミンA・ルテイン・ビタミンB群）」です。

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☆眼精疲労予防

①目に良い栄養素を多く含む食材を積極的に摂りましょう

　例）・ビタミンA：人参、南瓜　等…

　　　・ルテイン　：モロヘイヤ、グリンピース　等…

　　　・ビタミンB1：大豆、落花生　等…

②睡眠時間を確保し、目を休めましょう

③目のストレッチをしてみましょう

④眼鏡やコンタクトレンズの度が合っているか確認しましょう

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～献立～

ひじき御飯

豚バラ肉のポン酢炒め
人参のたらこ煮
南瓜とサツマ芋のサラダ

みそ汁
黒ゴマプリン

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↑こちらは常食です。

ひじきや人参、南瓜など、発色が良く目を引きますね！

「人参のたらこ煮」はなかなか食べたことのない斬新な組み合わせでしたが、人参にほんのり塩気とプチプチ食感を添えていて、とても馴染んでいて美味しかったです。たらこが好きな入居者様も驚いていました！

↑こちらはあら刻みです。

↑こちらは極刻みです。

↑こちらはムースです。

↑こちらはペーストです。

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次回もお楽しみに！

管理栄養士

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