2023.11.19
- お食事
ロシア料理といえば？
皆様はロシア料理と聞いて何を思いつきますか？
有名なところで言うと「ピロシキ」や「ボルシチ」ですかね。
先日ロシア料理を食べる機会があったのですが、メニューを見てみると知らない料理名がいっぱいでした。
「ペリメニ……？ブリヌイ……？あ、ストロガノフはなんとなくわかる。タバカ焼き……？」
ストロガノフという名は比較的耳にしますが、何料理かとは考えたことがありませんでした。どうやらロシア料理だったようです。
施設の食事は基本的には和食・洋食・中華となっており、あまりその他のお国の料理を出すことがないため今後そういう料理を提供する機会を設けるのもいいなぁと思いました。
こちらがボルシチで
こちらがサーモンのブリヌイです。
ブリヌイはロシアの薄いクレープやパンケーキのことを指すそう。温菜かと思いきや冷菜で、中にはサーモンやトマトのマリネが入っていました！生地がもちもちで美味しかったです(∩´∀｀)∩
こちらがストロガノフ。
濃いブラウンルーのイメージでしたがこちらのストロガノフは鶏肉を使っておりオレンジっぽい色味でした！
クセはあまりなく食べやすかったので、これは普段ロシア料理に親しみのないご入居者様も抵抗なく食べていただけそうだなと感じました。
ちなみに「ペリメニ」はロシアの水餃子のようなもので「タバカ焼き」は鶏肉を押さえつけて拡げて焼く料理だそう。
ロシア料理……いいですね。今後の食事提供の参考とさせていただきます(*´▽｀*)
支援課 管理栄養士T
