管理栄養士他施設との交換交流その③

こんにちは。

ユニット型施設の配缶・配膳方法を求めて今日で3施設目の訪問になりました。今日訪れたのは、かわいの家です。ここはユニット型の元祖でもあり、モデル施設として多くの職員が勉強に訪れるところです。温冷カートを用いて配缶をし、各ユニットの前まで運搬します。それを受け取ったユニットの職員が、個人の状況に合わせて様子を伺いながら盛り付け、提供をしていきます。両国もそんなアットホームなキッチンを目指せたらと考えています。　管理栄養士　K.O