管理栄養士他施設との交換交流その②

今日は目黒中央の家に行ってきました。

こちらもユニット型配膳施設の1つですが、厨房に冷蔵庫ならぬ温蔵庫が設置されていました。温かいものを配缶して直前まで保温しておく、まさに、温かいものは温かいまま提供できる優れものです。同じユニット型の施設でも、施設によって配缶・配膳方法はさまざまで、勉強になります。　管理栄養士 K.O